卵を割ったら白身が真っ赤!?　まれに出回る「血玉卵」が話題　「食べてはダメ」と注意喚起広まる　卵の賞味期限切れ　食べられる？

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　卵かけごはんを食べようと卵を割ったら、血のように真っ赤な白身が出てきた――。なんとも不気味な卵がTwitterで報告され、驚きを呼んでいます。

　こうした卵は「食用不適卵」とされ、生産者は検査機で除外していますが、たまに市場に出回ってしまうことも。大手メーカーのNOSANは、血斑卵については問題ないとしていますが、血玉卵は食用を控えるよう案内しています。これは混入した血液を栄養に、卵白内のサルモネラ菌（※）が繁殖している可能性があるからです。


卵好きだけどあまり見たことなかった( ﾟдﾟ)

10万個に3個なので、低確率ですよね～

検査機通しているので、ほとんど出てくることないみたいですが

さすがに血が混じってたら危なそうで食べる気しないですね

　軽く調べてみたところ卵黄についている場合は血斑（血班卵）と呼ばれ、問題ないようＤすが、卵白全体に血液が多量に混入している場合は血玉卵と言われ、食べないほうがいいそうです

ややこしいですね

ストレスが多いとできやすいとか


卵といえば賞味期限がありますが、これは「生で食べられる期間」のこと

賞味期限後は充分加熱し、ずっと冷蔵庫に保存されていた場合、あたたかい時期(4月頃～10月頃)は1週間、さむい時期(11月頃～3月頃)は、10日前後が目安となり、早く食べていただくことがおすすめされています


以下、引用

卵を割ったら白身が真っ赤!?　まれに出回る「血玉卵」が話題　「食べてはダメ」と注意喚起広まる

配信

ねとらぼ

なんとも不気味な卵かけごはんに……

　卵かけごはんを食べようと卵を割ったら、血のように真っ赤な白身が出てきた――。なんとも不気味な卵がTwitterで報告され、驚きを呼んでいます。 【画像】「血玉卵」を別の角度から見る 　投稿主のaki君さんが出くわした卵は、「血斑卵（血が少量の場合）」や「血玉卵（血が大量の場合）」と呼ばれる個体。産卵生理の不順やストレスなどの要因で、親鳥の卵巣や輸卵管の毛細血管が切れ、卵の形成時に血が混じってしまったものです。 　こうした卵は「食用不適卵」とされ、生産者は検査機で除外していますが、たまに市場に出回ってしまうことも。大手メーカーのNOSANは、血斑卵については問題ないとしていますが、血玉卵は食用を控えるよう案内しています。これは混入した血液を栄養に、卵白内のサルモネラ菌（※）が繁殖している可能性があるからです。 ※卵には、10万個に3個程度の割合で卵白がサルモネラ菌に汚染された個体があるとされる 　aki君さんが投稿した血玉卵の写真は、ビジュアルのインパクトもあって広く拡散。「食べてはならない」と注意喚起が広まっています。 ・参考：NOSANのサイト／NABEL（卵の検査装置や包装装置を手掛けるメーカー）のサイト 画像提供：aki君さん

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